Powrót do strony przyslijprzepis.pl Wybór redakcji
Żywność wygodna i żywność funkcjonalna
Sprawdź w sklepie

Oto podręcznik w którym przedstawiono najważniejsze problemy z dziedziny technologii żywności wygodnej, żywności funkcjonalnej i dietetycznej z uwzględnieniem jej oddziaływania na organizm ludzki, omówiono zagadnienia dotyczące systemów zapewniania jakości, higieny i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, dużo uwagi poświęcono substancjom dodatkowym, składnikom wzbogacającym żywność składnikom bioaktywnym.Publikacja przeznaczona jest dla studentów kierunków technologii żywności i żywienia człowieka oraz dla pracowników inżynieryjno-technicznych zakładów przemysłu spożywczego. Może być też źródłem wiedzy dla uczniów techników gastronomicznych, techników przemysłu spożywczego, a także szkół pomaturalnych hotelarskich i innych. Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

Kategoria: Diety, zdrowe żywienie
Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
Autor: Opracowanie zbiorowe
Sklep: Empik
ID: 5b9175a6314d0b397420e26c