Powrót do strony przyslijprzepis.pl Wybór redakcji
Wielki leksykon kulinarny
Sprawdź w sklepie

Leksykon potraw jest obszernym i nowoczesnym wydaniem encyklopedycznym, opracowanym w 2012 roku, który przedstawia wiedzę kulinarną na temat kuchni międzynarodowej. Zawiera ponad 17 000 haseł uporządkowanych alfabetycznie oraz około 1100 kolorowych ilustracji. Zapoznaje ze składnikami zarówno klasycznych dań, jak też tymi, które pozwalają na przyrządzenie „modnych” potraw lub potraw wziętych z kuchni innych narodów. Leksykon adresowany jest do osób, które dopiero rozpoczynają kształcenie, oraz tych, które już pracują zawodowo, do pracowników gastronomii, techników żywienia i osób pracujących w handlu artykułami spożywczymi – oraz do wszystkich, którzy chętnie gotują i pasjonują się sztuką kulinarną.Leksykon odzwierciedla współczesną praktykę kucharską. Trendy żywieniowe wpłynęły na to, że w książce oprócz tradycyjnych potraw kuchni niemieckiej i regionalnej znalazły się również potrawy europejskie, szczególnie kuchni śródziemnomorskiej, oraz potrawy międzynarodowe, zwłaszcza te z kuchni azjatyckiej. Hasła zostały uzupełnione wskazówkami dotyczącymi metod przyrządzania oraz informacjami na temat przepisów prawa dotyczących bezpieczeństwa żywności i żywienia. Potrawy godne szczególnej uwagi oraz sposób ich przyrządzania zostały przedstawione w formie przepisów w ramkach.Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

Kategoria: Książki kucharskie
Wydawnictwo: Wydawnictwo Rea
Data wydania: 2013
Sklep: Empik
Wyprzedaż: Wyprzedaż
ID: 5e1948fe314d0bb72f6bb493