Jak wybudować wędzarnie, z jakiego drewna korzystać przy wędzeniu, jaki sprzęt zakupić? Jak przygotować ryby, by nie były ani za suche, ani za słone? To nie jest trudne! Specyfika wędzenia polega na stosowaniu różnych metod wynikających z niejednakowych zakresów temperatur i ich działania. Rozróżnia się więc wędzenie zimne, gorące i wędzenie z równoczesnym pieczeniem. Autor opisuje każdą z tych metod, podaje sposoby postępowania ze świeżą rybą, by jak najdłużej zachowała świeżość. Opisuje też różne gatunki ryb, jak je przygotować do wędzenia i co najlepiej z nich przyrządzić. Pożyteczny elementarz dla wszystkich amatorów zajadania się rybami.Powyższy opis pochodzi od wydawcy.
Kategoria:
Książki kucharskie
Wydawnictwo:
Wydawnictwo Rea
Autor:
Barowicz Tadeusz
Data wydania:
2017
Sklep:
Empik
ID: 5b9175a1314d0b387b60dd5c
