Już dobrych kilka lat temu burak wkroczył na salony – z zasmażanego dodatku do dań i barszczu emigrował do eleganckich sałatek z kozim serem, kremowych zup i czekoladowego brownie. Podobną drogą idzie marchewka – bez groszku i nie jako część włoszczyzny. Teraz jest pieczona – z sosem sojowym, syropem klonowym, ale i ziołami. Ogólnie pieczenie warzyw stało się niezwykle popularne i doceniane – gotowane bulwy nie mają tego „czegoś”, a te z piekarnika – miękkie w środku, z chrupiącą skórką – są spełnieniem kulinarnych marzeń. wszystko za sprawa karmelizacji zawartych w nich cukrów - warzywa stają się słodkie, intensywne, a przyrumieniona skórka dopełnia dzieła.
Złoty okres przeżywają też rośliny strączkowe – pełno ich nie tylko w książkach kulinarnych o kuchni wegetariańskiej. Stoją nimi też kuchnie świata, więc sięgamy po przeróżne fasole, ciecierzycę, ale też groch i bób, który jemy nie tylko jako przekąskę z wody. Autorzy książek kulinarnych, a wśród nich kucharze, blogerzy i dziennikarze pokazują, że te proste, zdrowe i niedrogie składniki to podstawa diety w wielu miejscach świata - strączki są pełne nie tylko wartościowego białka, ale i smaku!
Warzywa to nie tylko sałatki, ale i doskonałe zupy, gulasze, potrawki. Można je piec, gotować, grillować, smażyć dusić, jeść na surowo – nie są nudne i nie kończą się wraz z nadejściem jesieni czy zimy. Wiele z nich świetnie się przechowuje i jest dostępnych przez prawie cały rok. Sięgnij po którąś z wybranych przez nas książek i podejmij wyzwanie. Solidna, zimowa kuchnia nie musi być nudna i monotonna
